Truthahn Scaloppine nach thailändischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen Putenfilet
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittenes frisches Zitronengras
• 1 - 2 rote und / oder grüne Serranopaprika, in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Speiseöl
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ½ Limette, in dünne Scheiben geschnitten (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Das Filet quer in vier Medaillons schneiden. Zwischen zwei Schichten Plastikfolie legen. Mit einem Fleischklopfer Putenmedaillons auf eine Dicke von etwa 1/4-Zoll zerstoßen. Decken Sie Medaillons auf. Decken Sie die Medaillons gleichmäßig mit Zitronengrasscheiben, Serrano-Pfefferscheiben und Salz ab. Mit einem neuen Stück Plastikfolie abdecken. Schlagen Sie vorsichtig bis zu einer Dicke von ca. 5 cm.

• Schritt 2

  Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Medaillons leicht in Mehl ausbaggern und überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln. Den Truthahn in heißem Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang oder bis er gar ist und keine rosa Reste mehr hat, einmal wenden. Nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren. Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 170 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 59 mg Cholesterin, 200 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 26 g Protein).