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Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie das Fett von den Rippen. Legen Sie die Rippen in eine 2-Gallonen-Plastiktüte in einer flachen Schale. Bedecken Sie und kühlen Sie 1/2 Tasse der Hidden Pleasures Hoisin-Ginger Glaze. Gießen Sie die restliche Glasur über die Rippen; Siegelbeutel. Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
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Weichen Sie Holzspäne mindestens 1 Stunde vor dem Grillen in ausreichend Wasser ein, um sie zu bedecken. Vor Gebrauch die Hackschnitzel abtropfen lassen.
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Die Rippen abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Bereiten Sie Grill und Hackschnitzel zum indirekten Grillen vor. Auf mittlere Hitze über der Auffangwanne prüfen. Legen Sie die Rippen mit den Knochenseiten nach unten über die Auffangwanne auf den Grillrost. (Oder legen Sie die Rippen in einen Rippenrost; stellen Sie sie über die Auffangwanne auf den Grillrost.) Decken Sie die Rippen ab und grillen Sie sie für 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden oder bis sie zart sind. Bürsten Sie sie gelegentlich mit der 1/2 Tasse Reservierte Glasur während der letzten 15 Minuten des Grillens. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Kohlen und Holzspäne hinzu, um die Temperatur und den Rauch aufrechtzuerhalten. Verbleibende Glasur verwerfen. Falls gewünscht, drehen Sie die Rippen um und legen Sie sie für die letzten 5 Minuten des Grillens direkt über die Kohlen. Auf Wunsch mit ganzen Chilischoten, Limettenschnitzen und Bok Choy garnieren. Ergibt 6 Portionen.
Versteckte Vergnügen Hoisin-Ingwer-Glasur
Zutaten
Richtungen
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In einer mittleren Schüssel kombinieren Sie Hoisinsoße; Pflaumensauce; natriumreduzierte Sojasauce; Trockener Sherry; geröstetes Sesamöl; Honig; geriebener frischer Ingwer; Knoblauch, gehackt; und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
