Mit Schafskäse gefüllte Artischocken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 mittelgroße Artischocken (je 10 Unzen)
Zitronensaft
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl oder Salatöl
1 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
½ Tasse Bulgur
¼ Teelöffel Salz
1 große Tomate, geschält, entkernt und gehackt (1-1 / 4 Tassen)
½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (2 Unzen)
¼ Tasse Petersilie
Zerkleinerter Salat
1 Tasse heißes Wasser

Richtungen

Schritt 1
Artischocken waschen; Stiele abschneiden und lose äußere Blätter entfernen. Schneiden Sie 1 Zoll von jeder Spitze ab; Die scharfen Blattspitzen abschneiden. Bürsten Sie die Schnittkanten mit etwas Zitronensaft.
Schritt 2
Stellen Sie einen Dampfkorb in einen großen Topf. Füge Wasser knapp unterhalb des Bodens des Dampfkorbs hinzu. Zum Kochen bringen. Artischocken hinzufügen. Abdecken und Hitze reduzieren. 20 bis 25 Minuten dünsten oder bis sich ein Blatt leicht löst. Artischocken verkehrt herum auf Papiertüchern abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen jede Artischocke der Länge nach halbieren. Ziehen Sie die mittleren Blätter heraus und schaben Sie den Choke heraus. Choke wegwerfen. Legen Sie die Artischockenhälften in eine Plastiktüte in einer tiefen Schüssel.
Schritt 3
Für die Marinade die 3 Esslöffel Zitronensaft, Olivenöl oder Salatöl, 1 Esslöffel Wasser und Oregano in einer kleinen Rührschüssel vermengen. Artischocken im Beutel übergießen. Beutel schließen und Artischocken wenden, um gut zu bestreichen. 2 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
Schritt 4
In einer mittelgroßen Rührschüssel Bulgur, Salz und eine Tasse heißes Wasser vermischen. 1 Stunde stehen lassen. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser herausdrücken. Kombinieren Sie den abgetropften Bulgur, die gehackten Tomaten, den Feta-Käse und die Petersilie. Abdecken und gut abkühlen lassen.
Schritt 5
Zum Servieren Artischocken abtropfen lassen und Marinade dazugeben. Legen Sie die Artischockenhälften mit der Schnittseite nach oben auf eine Servierplatte mit zerkleinertem Salat. Marinade unter die Bulgurmischung rühren. Etwas Bulgurmischung in jede Artischockenhälfte geben. Geben Sie eine zusätzliche Bulgurmischung in eine Schüssel und servieren Sie sie mit Artischocken. Ergibt 4 Portionen.