Hühnchen-Paprikasch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Scheiben Speck, gehackt
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 1 Tasse gehackte Karotte (2 mittelgroße)
• 1 Tasse gehackter Sellerie (2 Stangen)
• 1 Teelöffel Paprika
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• Dash gemahlene Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 3 - 3, 5 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brüste, Oberschenkel und Trommelstöcke)
• Salz
• Pfeffer
• 1 8 Unzen-Karton-Molkerei-Sauerrahm
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 1 ⅓ Tassen Wasser
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• Warme gekochte Nudeln oder Reis

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Speck fast knusprig kochen. Entfernen Sie den Speck und legen Sie die Tropfen in die Pfanne. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne Zwiebel, Karotte und Sellerie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang in vorbestelltem Tropfen kochen. Paprika, den 1/8 Teelöffel Pfeffer, die Nelken und das Lorbeerblatt unterrühren. Gekochten Speck unterrühren.

• Schritt 2

  Legen Sie die Gemüsemischung in eine 13x9x2-Zoll-Backform. Hähnchenstücke auf die Gemüsemischung legen. Das Hähnchen leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einem 375-Grad-F-Ofen für 45 bis 55 Minuten backen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist und ein sofort ablesbares Thermometer 170-Grad-F anzeigt, wenn es in die Mitte der Hühnerbrust eingeführt wird, oder 180-Grad-F, wenn es in den Oberschenkel oder den Trommelstock eingeführt wird.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit Sauerrahm und Mehl glatt rühren. Nach und nach mit Wasser verquirlen, bis alles glatt ist.

• Schritt 4

  Das Huhn aus der Backform nehmen. Hähnchen zudecken; warm halten. Für die Sauce die Sauerrahmmischung in der Pfanne in die Gemüsemischung einrühren. Zitronenschale einrühren. Unbedeckt noch etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder eingedickt und sprudelnd sind. Lorbeerblatt wegwerfen. Die Sauce in eine große Schüssel geben. Hähnchenstücke in eine Schüssel mit Soße geben. Mit heißen gekochten Nudeln oder Reis servieren. Ergibt 6 Portionen.

Ernährungsaustausch:

2 Stärke, 1 Gemüse, 6 fettarmes Fleisch.

Nährwertangaben

Pro Portion: 634 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 195 mg Cholesterin, 349 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 47 g Protein).