Hähnchenröllchen mit Kräuterrahmsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 Pfund)
• ¾ Tasse Kräuterfüllung
• 1 2, 5 Unzen Glaspilz Stängel und Stücke, abgetropft
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie
• 2 - 3 Esslöffel Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Speiseöl
• ¾ Tasse Hühnerbrühe
• ¾ Tasse eineinhalb oder eine leichte Creme
• 4 Teelöffel Allzweckmehl
• 2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
• 2 Tassen Korkenzieher Makkaroni, gekocht und abgetropft
• ½ Teelöffel gemahlener Salbei

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie Hühnchen zwischen 2 Blatt Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht auf die Hühnchenstücke schlagen, um 1/8-Zoll-dicke Rechtecke zu bilden.

• Schritt 2

  Füllung, Champignons, Petersilie und Prise Pfeffer vermischen. Mit 2 bis 3 EL Brühe und Margarine oder Butter vermengen. Ein Viertel der Mischung auf das kleine Ende jeder Hühnerbrust geben. Hühnerlängsseiten unterheben und ausgehend von der kurzen Kante spiralförmig aufrollen. Mit hölzernen Zahnstochern sichern.

• Schritt 3

  In einer mittelgroßen Pfanne Hühnchen von allen Seiten in heißem Öl bräunen. Fügen Sie die 3/4 Tasse Brühe und den Salbei hinzu; zum kochen bringen. Hitze reduzieren; Gedeckt, ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie nicht mehr rosa sind. Hühnerbrötchen entfernen; warm halten. Rahm in Mehl einrühren; zu den Tropfen geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und noch 1 Minute rühren. Schnittlauch einrühren. Gib das Huhn in die Pfanne zurück. Hitze durch. Über Makkaroni servieren. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Hähnchenbrötchen zubereiten, aber nicht kochen. Abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen. Weiter wie oben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 486 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 76 mg Cholesterin, 566 mg Natrium, 45 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 31 g Protein).