Ingwer-Kürbis-Muffins mit Schokoladenglasur Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• ⅔ Tasse brauner Zucker verpackt
• ⅓ Tasse Kristallzucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ¼ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse Kürbis aus der Dose
• ½ Tasse Butter, geschmolzen
• ½ Tasse Buttermilch
• 2 Eier
• Schokoladenüberzug
• 1 - 2 Esslöffel fein gehackter kristallisierter Ingwer

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. Linie sechzehn 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern; beiseite legen. In einer mittleren Schüssel Mehl, braunen Zucker, Kristallzucker, Backpulver, Zimt, gemahlenen Ingwer und Salz verrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Kürbis, zerlassene Butter, Buttermilch und Eier verrühren. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). Teig gleichmäßig in vorbereitete Muffinbecher geben.

• Schritt 3

  18 bis 20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte der Muffins eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Muffins aus den Muffinbechern nehmen; vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.

• Schritt 4

  Tauchen Sie die Spitzen der Muffins in die Schokoladenglasur und lassen Sie die überschüssige Glasur abtropfen. Eingetauchte Muffins aufrecht auf den Rost legen. Die Muffins mit gehacktem, kristallisiertem Ingwer bestreuen. 30 Minuten stehen lassen oder bis die Glasur fest ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 240 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 50 mg Cholesterin, 165 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 4 g Protein.