Der Weihnachtskuchen, der die Feiertage gewinnt Bessere Häuser und Gärten

Jeder wird in Ehrfurcht sein, wenn Sie dieses Weihnachtslogin zum Nachtisch vorführen. Sie können diese Anweisungen verwenden, um unser Silber- und Gold-Yule-Log-Rezept zu erstellen, aber wir haben auch einige großartige Tipps zum Rollen von Kuchenröllchen und zum Zubereiten von Baiserpilzen, die Sie für so ziemlich jedes Yule-Log-Rezept verwenden können. Auch wenn Sie dieses klassische Weihnachtsdessert noch nie gemacht haben, können Sie es dieses Jahr mit Zuversicht angehen - und mit ein wenig Hilfe von uns!

Weitere Informationen zur Herstellung dieses hübschen Weihnachtsprotokolls (einschließlich der Herstellung einer köstlichen Mandelpraline für die Füllung) finden Sie im vollständigen Rezept für unser Silber- und Gold-Weihnachtsprotokoll.

Wie man den Kuchen macht

Lassen Sie sich nicht von dem Kuchenbrötchen in der Mitte dieses Weihnachtslogs einschüchtern - es ist viel einfacher als Sie denken. Wir führen Sie durch die Herstellung und geben Ihnen einige Tipps, wie Sie Ihren Kuchen rollen können, ohne Risse zu bekommen.

Schritt eins: Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 15x10-Zoll-Backform mit Butter bestreichen, mit Pergamentpapier auslegen und das Papier anschließend mit Butter bestreichen.

Schritt 2: In einer großen Rührschüssel 4 große Eier (bei Zimmertemperatur), 1/3 Tasse Zucker und ½ Teelöffel Vanille mit einem Mixer bei hoher Temperatur von 7 bis 9 Minuten oder bis das Volumen leicht, locker und verdreifacht ist, verquirlen.

Schritt Drei: In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Mandelmehl, ½ Tasse Allzweckmehl und ¼ Teelöffel Backpulver verquirlen. Die Hälfte der Mehlmischung vorsichtig unter die Eimischung heben und mit der restlichen Mehlmischung wiederholen. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in Ihrer vorbereiteten Pfanne.

Vierter Schritt: 12 Minuten backen oder bis der Kuchen fest und hellgolden ist. Lösen Sie die Ränder des Kuchens mit einem kleinen Messer.

Fünfter Schritt : Legen Sie ein Küchentuch auf eine flache Arbeitsfläche und bestäuben Sie es großzügig mit Puderzucker. Kippen Sie Ihren noch heißen Kuchen schnell auf das Handtuch. (Ein heißer Kuchen ist am besten geeignet, um Ihr Kuchenbrötchen zuzubereiten, da es noch biegsam genug ist, um zu rollen, ohne zu knacken. Wenn Sie ein Küchentuch verwenden, bleibt der Kuchen nicht kleben.) Ziehen Sie das Pergamentpapier von Ihrem Kuchen ab und rollen Sie dann den heißen Kuchen und das Handtuch in eine log Form beginnend an einem kurzen Ende. Lassen Sie den gerollten Kuchen auf einem Rost vollständig abkühlen.

Lerne, wie man ein Kuchenbrötchen macht!

Wie man das Zuckerguss macht

Weihnachtsprotokolle bedeuten zusätzliches Zuckerguss! Wie die meisten Kuchen wird Ihr Baumstamm außen mit Zuckerguss bedeckt sein, aber es wird auch mehr süßer Zuckerguss zwischen jeder Schicht auf der Innenseite haben. So machen Sie die Schweizer Buttercreme, die unser Silber- und Gold-Weihnachtslogbuch bedeckt und füllt:

Schritt eins: In einer großen, hitzebeständigen Schüssel zwei Drittel des Eiweißes (fünf Eier bei Raumtemperatur) mit zwei Tassen Zucker verquirlen. Es sollte dick und körnig aussehen und nicht perfekt glatt. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. 10 Minuten verquirlen oder bis die Mischung 160 ° F hat, der Zucker ist vollständig aufgelöst und die Mischung ist glatt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf.

Schritt 2: Schlagen Sie die Eimischung mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 8 bis 12 Minuten oder bis sich leichte, flauschige, glänzende und steife Spitzen bilden.

Schritt 3: Geben Sie eine halbe Tasse Baiser in einen Spritzbeutel mit einer runden Spitze von 6, 3 cm (für die Baiserpilze!). beiseite legen.

Schritt 4: Lassen Sie die Schüssel mit dem restlichen Baiser 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann schlagen Sie 1 Pfund Butter, 2 Esslöffel auf einmal, auf mittlere 10 Minuten oder bis die Mischung flauschig ist. Die Baisermischung sieht beim Hinzufügen von Butter möglicherweise geronnen und flüssig aus, aber fahren Sie fort! Nachdem die ganze Butter hinzugefügt worden ist, schlagen Sie 1 Minute mehr oder bis das Zuckerguss cremig und glatt ist. 1 Teelöffel Vanille und eine Prise Salz einrühren.

Fünfter Schritt: Teilen Sie die Buttercreme in zwei Hälften. Sie verwenden die Hälfte für die Füllung und die Hälfte, um die Außenseite Ihres Weihnachtsklotzes zu bereifen. Wenn Sie möchten, können Sie die Mandelpraline zur Hälfte umrühren, die Sie für die Füllung verwenden (hier lernen Sie, wie man sie macht!). Wenn nötig, können Sie den Rest der Buttercreme bis zu 2 Tage kühlen, bis Sie bereit sind, zu frieren. Stellen Sie sicher, dass es weich ist, bevor Sie mit dem Dekorieren Ihres Weihnachtsklotzes beginnen. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, stellen Sie es dann auf einen Topf mit siedendem Wasser und lassen Sie es 1 Minute lang erhitzen. Mit einem Mixer auf mittlerer Höhe bis cremig schlagen, und dann ist es gebrauchsfertig.

Befolgen Sie unsere Tipps zum BESTEN Buttercreme-Zuckerguss.

Wie man Baiserpilze macht

Kein Weihnachtslog ist komplett ohne ein paar süße Dekorationen. Wir bringen Ihnen bei, wie man entzückende Baiserpilze macht, damit Sie Ihren Weihnachtsklotz zum Leben erwecken können. So geht's:

Schritt eins: Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 ° F vor. Auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech die Hälfte des Baisers (von der Herstellung des Zuckergusses) in 1- bis 1-Zoll-Hügel geben, bis Sie ungefähr 20 haben (dies sind die Pilzkapseln). Das restliche Baiser in gedrungene Stängel pfeifen, bis Sie ungefähr 20 Stängel haben. 30 Minuten backen. Den Backofen ausschalten, aber die Baiser 1 Stunde im Kühlofen stehen lassen. Wenn Sie die Baiser vorbereiten möchten, nachdem Sie sie im Ofen abgekühlt haben, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Tag.

Schritt 2: Mit einem Gemüsemesser oder einem Holzspieß ein kleines Loch in die Mitte der flachen Seite der Hügel stechen. Tauchen Sie die Stielspitzen in geschmolzene weiße Schokolade und stecken Sie sie dann in die Löcher in den Hügeln, um Ihre Pilze herzustellen. Für ein realistischeres Aussehen können Sie die Oberseiten der Pilze auch mit essbarem Goldglanzstaub bemalen.

Probieren Sie diese anderen Weihnachtskuchen!

So stellen Sie Ihr Weihnachtsprotokoll zusammen

Jetzt, da Sie alle Komponenten fertig haben, ist es Zeit für den unterhaltsamen Teil - das Erstellen Ihres Weihnachtsprotokolls! So bauen Sie es zu einem bildwürdigen Dessert zusammen:

Erster Schritt: Den abgekühlten Kuchen ausrollen. Die Pralinen-Buttercreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Rollen Sie den Kuchen wieder in einen Block und heben Sie das Ende des Handtuchs an, um Ihre Rolle zu führen.

Schritt 2: Schneiden Sie einige Zentimeter vom Ende der Rolle in einem Winkel ab, um einen Ast zu formen. Übertragen Sie die lange Portion (das Protokoll) auf eine Servierplatte. Frost ein Ende des Zweiges mit genug Buttercreme, dass es auf dem Baumstamm klebt; Drücken Sie den Ast vorsichtig auf die Oberseite des Baumstamms. Bereifen Sie den gesamten Kuchen und ziehen Sie einen Spatel, um eine Textur zu erhalten. Mit Baiserpilzen und, falls gewünscht, großen silbernen und goldenen Dragées oder Streuseln dekorieren.