Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Mit Chuck Wagon bestreuen. Beide Seiten der Rippen gleichmäßig einreiben. Mit den Fingern einreiben. Falls gewünscht, Rippen in 2- bis 3-Rippen-Portionen schneiden.
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Für die Sauce rühren Sie in einer großen Schüssel Wein, Ananassaft, Honig, Apfelessig, Sojasauce, Senf, Bourbon und Paprikasauce zusammen; beiseite legen.
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Legen Sie die Rippenteile mit den Knochenseiten nach unten in eine große Bratpfanne. * Bereiten Sie den Grill für das indirekte Grillen vor. Auf mittlere Hitze über der Mitte des Grills prüfen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Grillrost in der Mitte des Grills (nicht überhitzt). Sauce über die Rippen gießen. Decken Sie den Grill ab (decken Sie die Pfanne nicht mit Folie ab) und grillen Sie 1-1 / 2 bis 1-3 / 4 Stunden lang oder bis die Rippen weich sind. Geben Sie die Sauce alle 20 bis 25 Minuten über die Rippen.
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Nehmen Sie die Bratpfanne vom Grill. Rippen von der Sauce nehmen. Sauce verwerfen. Wenn gewünscht, ordnen Sie die Kohlen für das direkte Grillen neu an. Legen Sie die Rippen für 10 Minuten direkt über die Kohlen auf den Grillrost und drehen Sie sie einmal. Wenn gewünscht, mit abgefüllter Barbecue-Sauce servieren. Ergibt 4 bis 6 Portionen.
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Um ein Schwärzen der Bratpfanne zu vermeiden, wickeln Sie die Außenseite mit schwerer Folie ein.
Nährwertangaben
Pro Portion: 731 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 135 mg Cholesterin, 3106 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 68 g Protein).Chuck Wagon Rub
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel den gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. koscheres Salz oder Meersalz; Chilipulver; Zucker; Zwiebelpulver; Knoblauchpulver; getrockneter Oregano, zerkleinert; und getrocknete Petersilie.
