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Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Packung mit 8 Unzen (1-1 / 3 Tassen) mit ganzen Datteln
½ Tasse Wasser
⅓ Tasse Zucker
2 Esslöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Vanille
½ Tasse Butter oder Margarine
½ Tasse kürzen
3 Tassen Allzweckmehl
½ Tasse) Zucker
½ Tasse brauner Zucker
1 Ei
3 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanille
½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz

Richtungen

Schritt 1
Snip hat ganze Datteln ausgespart. Datteln in einen Topf geben. Wasser und 1/3 Tasse Zucker einrühren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Kochen und rühren Sie ca. 2 Minuten oder bis eingedickt. Dann Zitronensaft und einen halben Teelöffel Vanille einrühren. Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 2
Butter oder Margarine schlagen und mit einem Elektromixer ca. 30 Sekunden oder bis sie weich sind, einkochen lassen. Etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen. Dann die 1/2 Tasse Zucker, den braunen Zucker, Ei, Milch, 1 Teelöffel Vanille, Backpulver und Salz hinzufügen. Alles gut verquirlen, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Das restliche Mehl unterrühren oder einrühren. Abdecken und ca. 1 Stunde oder bis zur leichten Handhabung abkühlen lassen.
Schritt 3
Zum Formen den Teig in zwei Hälften teilen. Legen Sie jede Teighälfte zwischen 2 Blatt Pergament oder Wachspapier. Rollen Sie jede Hälfte mit einem Nudelholz in ein Rechteck von 12 x 10 Zoll. Entfernen Sie die oberen Blätter aus Pergament oder Wachspapier.
Schritt 4
Die Dattelmischung über jede Teighälfte verteilen. Rollen Sie von einer langen Seite jede Hälfte spiralförmig auf und entfernen Sie dabei das untere Blatt Papier. Befeuchten und klemmen Sie die Kanten, um jede Rolle zu versiegeln. Jeweils in Pergament, Wachspapier oder Plastikfolie einwickeln. 4 bis 48 Stunden kalt stellen.
Schritt 5
Ein Backblech einfetten. beiseite legen. Schneiden Sie den Teig in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben im Abstand von 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis es fertig ist. Kekse vom Backblech nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Macht etwa 84 Kekse.

Tipps

Wickeln Sie den geformten Teig ein und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff. Frieren Sie ihn bis zu 1 Monat ein. Backen wie oben.