Belebende Mokka-Mandel-Smoothies | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse 1-Zoll-Stücke geschälte Rüben oder Pastinaken
• ¾ Tasse 1-Zoll-Stücke geschälte Auberginen
• ½ Tasse kochendes Wasser
• 2 Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 1 ½ Tassen Vanillegeschmack oder Original-Mandelmilch, gekühlt
• 1 Banane, geschält und in Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Mandel- oder Erdnussbutter
• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Tasse Eiswürfel

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Kochtopf Brötchen und Auberginen in ausreichend kochendem Wasser zugedeckt kochen, ca. 15 Minuten oder bis sie sehr zart sind. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um schnell abzukühlen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel das kochende Wasser und das Espressopulver vermischen. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abdecken und abkühlen lassen, während das Gemüse kocht.

• Schritt 3

  In einem Mixer kombinieren Rutabaga-Mischung, braune Zuckermischung, Mandelmilch, Banane, Mandelbutter und Kakaopulver. Abdecken und glatt rühren, dabei die Seiten des Mixers nach Bedarf anhalten und abkratzen. Eiswürfel hinzufügen. Abdecken und glatt rühren.

• Schritt 4

  In hohe Gläser füllen und sofort servieren.

Make-Ahead-Tipp:

Bereiten Sie die Smoothies wie angegeben zu. In einen luftdichten Gefrierbehälter umfüllen. Abdecken und bis zu 3 Tage kühlen oder bis zu 6 Monate einfrieren. Wenn gefroren, im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren gut umrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 209 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 93 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 4 g Protein.