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Professionelle Köche und unsere eigenen Hausökonomen von Better Homes & Gardens Test Kitchen erhalten viele Fragen zum Thema Grillen. Lesen Sie weiter, um Antworten auf Ihre Fragen zu erhalten.
F: Muss ich meinen Gasgrill vorheizen?
A: Im Allgemeinen sollten Sie Ihren Gasgrill 10 bis 15 Minuten vorheizen lassen, bevor Sie das Essen darauf legen. Befolgen Sie die Empfehlungen zum Vorheizen in der Bedienungsanleitung Ihres jeweiligen Grills.
F: Was kann ich tun, wenn mein Grillbrenner nicht sofort anspringt?
A: Wenn sich die Brenner beim ersten Versuch nicht entzünden, lassen Sie die Grillhaube offen und schalten Sie das Gas aus. Warten Sie ca. 5 Minuten, bevor Sie es erneut versuchen. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich Kraftstoff im Tank befindet.
F: Warum verkohlt mein Grillgut so leicht?
A: Sie könnten bei zu hoher Temperatur kochen. Oder Sie kochen direkt über der Wärmequelle, wenn Sie indirekt grillen sollten. Beim direkten Grillen werden die Speisen direkt über der Wärmequelle platziert. Es ist am besten für kleinere, dünnere Fleisch-, Geflügel- oder Fischstücke geeignet - Lebensmittel, die in 20 Minuten oder weniger gekocht werden. Bei der indirekten Grillmethode werden Lebensmittel neben der Wärmequelle platziert. Das indirekte Grillen eignet sich am besten für größere Fleischstücke wie Rippen, Braten, ganze Vögel und länger kochendes Gemüse wie Maiskolben. Möglicherweise müssen Sie auch die Barbecue-Sauce nicht auf Ihre Lebensmittel streichen. Saucen, die Zucker enthalten, neigen dazu, schnell zu brennen. Streichen Sie sie daher nur während der letzten 5 bis 10 Minuten des Grillens auf.
F: Wann sollte ich mit aufgesetzter Grillabdeckung kochen? Wann sollte es aus sein?
A: Die Hersteller fast aller Gasgrills empfehlen, den Deckel immer zu schließen, wenn Sie auf einem Gasgrill kochen.
F: Wenn ich kein Thermometer auf meinem Grill habe, woher kenne ich mittlere Hitze von hoher Hitze?
A: Obwohl die meisten neueren Gasgrills mit einer Anzeige für hohe, mittlere und niedrige Temperaturen ausgestattet sind, ist dies bei älteren Modellen möglicherweise nicht der Fall. So stellen Sie fest, wie heiß Ihr Grill ist: Halten Sie Ihre Hand an die Stelle, an der das Grillgut gegart wird, solange es angenehm ist. Die Anzahl der Sekunden, die Sie dort halten können, gibt Ihnen eine ungefähre Temperatur an.
Anzahl der Sekunden Temperatur 2 Hoch (400 bis 450 Grad Fahrenheit) 3 Mittelhoch (375 bis 400 Grad Fahrenheit) 4 Mittelhoch (350 bis 375 Grad Fahrenheit) 5 Mittelhoch (300 bis 350 Grad Fahrenheit) 6 Niedrig (300 Grad Fahrenheit) Und niedriger)
Q: Wenn ich den Grill ausschalte, schalte ich zuerst die Gasquelle oder den Brenner aus?
A: Schalten Sie zuerst die Gasquelle aus. Der Brenner geht aus, aber denken Sie daran, ihn auch auszuschalten.
F: Welche Art von Wartung muss ich an meinem Gasgrill vornehmen?
A: Um die saisonale Reinigung zu vereinfachen, verbrennen Sie jedes Mal, wenn Sie grillen, alle Rückstände auf dem Grillrost, indem Sie alle Brenner 10 bis 20 Minuten lang auf Hoch stellen und dann den Grillrost mit einer Drahtbürste abbürsten. Führen Sie mindestens einmal pro Saison die folgenden Schritte aus - und achten Sie darauf, dass der Grill ausgeschaltet und kalt ist: Wechseln Sie die Auffangwanne und reinigen Sie die Wärmestangen und das Bedienfeld mit einem feuchten Stahlwollpad (vermeiden Sie dies mit einer leichten Berührung Kratzen). Dadurch werden Rauchflecken und eingebrannte Lebensmittel und Fett entfernt. Alles gründlich mit klarem Wasser abspülen. Nehmen Sie dann die untere Schale unter dem Grill heraus. Halten Sie es über einen Mülleimer und schaben Sie das Innere vorsichtig mit einem Spachtel ab. Schieben Sie alle Rückstände durch das untere Loch heraus. Reinigen Sie die in der Wanne verbliebenen harten Gegenstände mit einem seifigen, feinen Stahlwollpad und einer sehr leichten Berührung. Das untere Fach nicht mit Folie auskleiden. Fett sammelt sich in den Falten und kann einen Brand verursachen.
Sie haben viel Raum für Improvisation, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Beachten Sie jedoch die folgenden Richtlinien, um Unfälle zu vermeiden:
- Grillen Sie niemals drinnen - auch nicht in der Garage - und stellen Sie niemals einen Grill auf einem Holzdeck auf.
- Stellen Sie Ihren Grill auf ebenem Boden, weit weg vom Haus, auf Gehwegen und an Orten auf, an denen Ihre Kinder oder Haustiere spielen könnten. Halten Sie es von brennbaren Stoffen fern.
- Heben Sie den Deckel des Grills an, bevor Sie das Gas einschalten, um die Konzentration der Gasdämpfe zu verdünnen, die beim Anzünden explodieren können. Schalten Sie das Gas aus, bevor Sie Wartungsarbeiten durchführen.
- Trennen Sie die Gastanks von der Stromversorgung, wenn Sie den Grill im Winter nicht benutzen, und lagern Sie die Gastanks niemals in Innenräumen.
Obwohl wir die Worte Grillen und Grillen in der Regel synonym verwenden, können sie im Rezeptjargon zwei verschiedene - wenn auch verwandte - Bedeutungen haben.
Grillen bedeutet, das Essen bei direkter Hitze zu kochen. Auf einem Gasgrill bedeutet dies, den Grill anzuzünden, die Speisen direkt über der Hitze auf den Grillrost zu legen und bei hoher Temperatur zu kochen. Grillen bedeutet, das Essen bei indirekter Hitze langsam zu kochen - oft mit aromatischem Rauch, Saucen und Reiben. Größere Fleischstücke wie Rippen, Braten, Schweinefilet und ganze Vögel werden gegrillt.
Rind- und Geflügelrezepte
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Gemüse ist super auf dem Grill. Sie haben den gleichen Rauchgeschmack wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte und sind leichte Begleiter. So grillen Sie sie perfekt:
- Wenn Sie Spieße verwenden, drängen Sie das Gemüse nicht über. Lassen Sie 1/4-Zoll-Abstände zwischen den Stücken, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Verwenden Sie separate Spieße für große Fleischstücke, die längere Garzeiten erfordern, und zum schnellen Garen von Gemüse.
- Schneiden Sie das Gemüse in einheitliche Größen und Formen, damit es gleichmäßig garen kann.
- Verwenden Sie einen Grillkorb, um zu vermeiden, dass die Hälfte des Gemüses auf die Lavasteine oder Briketts fällt. Oder decken Sie den Grillrost mit Folie ab. Schneiden Sie Schlitze in die Folie, damit das Gemüse nicht geschmort, sondern gegrillt wird.
Gegrilltes Corn Relish Teilweise Salsa, teils Salat. Dieses Relish im Südwesten passt gut zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinefleisch. Für eine leichte Mahlzeit in einer Tortilla mit schwarzen Bohnen und geriebenem Käse aufrollen und auf dem Grill erwärmen.
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