Ingwer-Kürbis-Biskuit | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Esslöffel Walnussöl oder Speiseöl
¾ Tasse gehackte Schalotten
½ Tasse gehackte Zwiebel
2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
¼ Tasse Allzweckmehl
4 Tassen Hühnerbrühe
½ Tasse Apfelwein
1 15 Unzen können Kürbis
⅓ Tasse reiner Ahornsirup
2 Lorbeerblätter
¼ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
¼ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Pfeffer
⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
1 Tasse halb und halb oder Schlagsahne
½ Teelöffel Vanille
Schlagsahne (optional)
Frischer Thymian (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einem 3-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten, die Zwiebel und den Ingwer hinzu; kochen bis zart. Mehl einrühren. Fügen Sie vorsichtig die Hühnerbrühe und den Apfelwein auf einmal hinzu. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kürbis, Ahornsirup, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, Zimt, Pfeffer und Nelken unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Vom Herd nehmen. Lorbeerblätter wegwerfen. Leicht abkühlen lassen. Gießen Sie ein Viertel bis ein Drittel der Mischung in einen Mixbehälter oder eine Schüssel für eine Küchenmaschine. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. In eine Schüssel geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung, bis alles verarbeitet ist. * Geben Sie die Mischung in den Topf zurück. 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne und Vanille unterrühren. Hitze durch, aber nicht kochen. In Suppentassen schöpfen. Wenn gewünscht, zu jeder Portion etwas Schlagsahne schwenken; Mit frischem Thymian garnieren. Ergibt 8 bis 10 Vorspeisenportionen.

Tipps

Bereiten Sie dies vor, wie auf das Sternchen (*) verwiesen. Decken Sie die Mischung ab und kühlen Sie sie bis zu 24 Stunden lang. Zum Servieren die Suppe in einen Topf geben und durchheizen. Schlagsahne und Vanille unterrühren; erhitzen, aber nicht kochen.