Herzhaftes Mischkornbrot Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ Tassen kochendes Wasser
• ½ Tasse ungekochtes heißes Müsli mit sieben Körnern
• 3 - 3, 5 Tassen Allzweckmehl
• 1 Packung Trockenhefe
• ¾ Tasse fettfreie Milch
• ¼ Tasse Honig
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 ½ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen Vollkornmehl oder weißes Vollkornmehl
• ½ Tasse Haferflocken
• ¼ Tasse Leinsamenmehl
• Fettfreie Milch
• ¼ Tasse Haferflocken und / oder Leinsamen

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel kochendes Wasser und Müsli mischen. 20 Minuten ruhen lassen. In einer großen Rührschüssel 2 Tassen des Allzweckmehls und der Hefe mischen. beiseite legen. In einem kleinen Topf erhitzen und 3/4 Tasse Milch, den Honig, das Öl und das Salz bei mittlerer Hitze nur bis zur Erwärmung umrühren (120 ° F bis 130 ° F). Fügen Sie Milchmischung Mehlmischung zusammen mit Getreidemischung hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und die Seiten der Schüssel abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel Vollkornmehl, 1/2 Tasse Hafer, das Leinsamenmehl und so viel des restlichen Allzweckmehls wie möglich ein.

• Schritt 2

  Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend des restlichen Allzweckmehls einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der fast glatt und geschmeidig ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Teigoberfläche einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (45 bis 60 Minuten).

• Schritt 3

  Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. In zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Ein großes Backblech leicht einfetten; beiseite legen.

• Schritt 4

  Formen Sie die Teighälften in 8 Zoll lange ovale Brote, die in der Mitte etwa 4 Zoll breit sind. Legen Sie geformte Brote 4 Zoll voneinander entfernt auf vorbereitete Backblech. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

• Schritt 5

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Die Laiboberseiten leicht mit Milch bestreichen; mit 1/4 Tasse Hafer und / oder Leinsamen bestreuen. 30 bis 35 Minuten backen oder bis das Brot bei leichtem Klopfen hohl klingt. Die letzten 10 Minuten mit Folie abdecken, um ein Überbrennen zu vermeiden. Brote in Drahtgitter geben und vollständig abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 142 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 151 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 4 g Protein.