Lammkeulen mit Gerste Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 - 3, 5 Pfund fleischige Lammkeulen oder fleischige Rindfleischkeulen
• 4 Karotten, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten (2 Tassen)
• 3 Stangen Sellerie, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten (1/2 Tassen)
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• 1 14 Unzen können Hühnerbrühe
• 1 Tasse normale Gerste
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ⅓ Tasse Wasser
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
• Geschnittener frischer Rosmarin (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Fett abtropfen lassen.

• Schritt 2

  In einem 5- bis 6-Liter-Langsamkocher kombinieren Sie Karotten, Sellerie, Tomaten, Brühe, Gerste, Zwiebel, Wasser und Pfeffer. Fleisch zum Herd geben.

• Schritt 3

  Abdecken und bei schwacher Hitze 7 bis 9 Stunden kochen (nicht bei starker Hitze) oder bis das Lamm leicht von den Knochen und der Gerste abzieht, ist zart.

• Schritt 4

  Nehmen Sie das Fleisch aus dem Slow Cooker. auf eine Servierplatte geben. Fett von der Gemüsegerstenmischung abschöpfen. Falls gewünscht, Essig einrühren. Mit Lamm servieren. Nach Belieben jede Portion mit frisch geschnittenem Rosmarin belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 370 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 99 mg Cholesterin, 529 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 37 g Protein).