Zitronen-Blumenkohl-Rigatoni | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen getrocknete Rigatoni Pasta
• 1 mittelgroßer Blumenkohl (2 Pfund), durch den Kern in 8 Keile geschnitten
• 3 Unzen Pancetta, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel schnitt frischen Rosmarin
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• ½ Tasse geriebener Parmesankäse
• Geschnittener frischer Rosmarin (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Die Nudeln gemäß den Anweisungen der Packung kochen und in den letzten 7 Minuten Blumenkohl hinzufügen. Ablassen. Auf jeden Teller 2 Blumenkohlkeile legen. Nudeln beiseite stellen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Pancetta in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Abgießen und mit einem geschlitzten Löffel entfernen und beiseite stellen. Knoblauch und 1 Teelöffel Rosmarin in die Pfanne geben und 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie Creme und Eifer der Bratpfanne hinzu. Zum Kochen bringen. Unbedeckt 3 Minuten köcheln lassen oder bis sie etwas eingedickt sind. Parmesan einrühren. Fügen Sie Nudeln der Sahnesoße hinzu und rühren Sie sich, um zu streichen; Löffel über Blumenkohl. Auf Wunsch mit Pancetta und zusätzlichem Rosmarin belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 768 Kalorien (33 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 17 g einfach ungesättigtes Fett), 187 mg Cholesterin, 591 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 19 g Protein.