Geröstetes Wurzelgemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund verschiedenes Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Rüben, Fingerling oder Frühkartoffeln, Selleriewurzel, Rüben, Steckrüben und Topinambur), geschält und in gleichgroße Stücke geschnitten
• 8 Schalotten, längs halbiert
• ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Dill, Rosmarin und / oder Salbei)
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Ofen auf 400 ° F vorheizen.

• Schritt 2

  In einer großen Bratpfanne oder Auflaufform Gemüse und Schalotten vorsichtig mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Gebraten, unbedeckt, ein- oder zweimal umrühren, bis das Gemüse zart und gebräunt ist, ca. 45 Minuten. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 1 Stunde vor dem Servieren warm halten.

Mach weiter:

Das geröstete Gemüse kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Erwärmen Sie in einem 350 ° F. Backofen bis heiß, ca. 20 Minuten.

Nährwertangaben

Pro Portion: 216 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 760 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 4 g Protein.