Im Ofen geröstete Tomaten Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 ½ Pfund Roma und / oder Birnen-Tomaten (ca. 7 Tassen)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig *
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel koscheres Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
Frische Basilikumblätter (optional)
Knusperbrotscheiben (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie eine 13 x 9 x 2 Zoll große Backform mit Folie aus. Falls gewünscht, Stiele von Tomaten entfernen und wegwerfen. Tomaten waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Tomaten in einer Schicht in einer vorbereiteten Pfanne anrichten. In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Tomaten gießen und zum Überziehen werfen.
Schritt 2
Unbedeckt 14 bis 18 Minuten rösten oder bis die Tomaten weich sind und sich die Schalen unter leichtem Rühren zu teilen beginnen.
Schritt 3
Übertragen Sie die Tomaten in eine flache Schüssel. Die Balsamico-Mischung aus der Pfanne über die Tomaten träufeln. Mit geschnittenem Basilikum bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Brot zum Eintauchen in die Essigmischung servieren.

*Spitze:

Für einen reichhaltigeren Geschmack 1/3 Tasse Balsamico in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unbedeckt 6 bis 8 Minuten oder bis auf 2 Esslöffel reduziert kochen und am Ende sorgfältig beobachten, da der Essig schnell abfällt.

Nährwertangaben

Pro Portion: 61 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 249 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 1 g Protein.