Himbeerkuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
⅔ Tassenverkürzung
6 - 7 Esslöffel Wasser
¾ - 1 Tasse Zucker
⅓ Tasse Allzweckmehl
5 Tassen Himbeeren
2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
Milch, optional)
Zucker (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer Rührschüssel die 2 Tassen Mehl und Salz vermengen. Backfett mit einem Mixer zerkleinern, bis die Stücke erbsengroß sind. 1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mischung streuen; Vorsichtig mit einer Gabel schwenken. Schieben Sie den angefeuchteten Teig zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie dies mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis der gesamte Teig angefeuchtet ist. In zwei Hälften teilen. Bilde aus jeder Hälfte eine Kugel.
Schritt 2
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Teigkugel flachdrücken. Rollen Sie von der Mitte zu den Rändern in einen 12-Zoll-Kreis.
Schritt 3
Um das Gebäck zu übertragen, wickeln Sie es um das Nudelholz. In einem 9-Zoll-Tortenteller ausrollen. Das Gebäck in einen Tortenteller geben und dabei darauf achten, das Gebäck nicht zu dehnen.
Schritt 4
In einer großen Rührschüssel Zucker und 1/3 Tasse Mehl vermengen. Beeren und Zitronenschale einrühren. Schüttle die Beeren vorsichtig, bis sie gut bedeckt sind. Die Beerenmischung auf den mit Gebäck ausgekleideten Tortenteller geben.
Schritt 5
Auf leicht bemehlter Oberfläche den restlichen Teig in einen 12-Zoll-Kreis rollen. Schneiden Sie für eine Gitterkruste das untere Gebäck auf 1 cm über die Kante des Tortentellers hinaus. Rollengebäck in 1/2-Zoll-Streifen schneiden und Streifen über die Füllung weben. Falten Sie die untere Kruste über die Streifenenden. Streifen nach Bedarf zuschneiden. Für eine Torte mit 2 Krusten den Teigboden bis zum Rand der Tortenplatte abschneiden. Schneiden Sie Schlitze in die obere Kruste, damit der Dampf entweichen kann. auf die Füllung legen und die Kante unter den Teigboden falten. Riffelkante nach Wunsch.
Schritt 6
Streichen Sie den Teigaufsatz auf Wunsch mit etwas Milch ab und bestreuen Sie ihn mit zusätzlichem Zucker.
Schritt 7
Decken Sie die Tortenränder mit Folie ab, um ein Überbrauen zu vermeiden. 25 Minuten backen. Folie entfernen. In einem 375-Grad-F-Ofen weitere 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab. Ergibt 8 Portionen.