Rhabarberbrei | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tassen Rhabarber in 1/2-Zoll-Stücke (1 Pfund) geschnitten
• 1 Tasse Wasser
• ⅓ Tasse Zucker
• 1 Tasse Wodka oder Apfelsaft
• 1 6 Unzen können gefrorenes rosa Limonadenkonzentrat, aufgetaut
• 1 1 Liter Flasche Zitronen-Limetten-Getränk
• Frische Minze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Rhabarber, Wasser und Zucker vermengen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Rhabarber weich ist. Leicht abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Die Hälfte der Mischung in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine geben. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Wiederholen Sie mit der restlichen Rhabarbermischung. Wodka oder Apfelsaft und Limonadenkonzentrat einrühren. Gießen Sie in eine 8x8x2-Zoll-Backform. Decken und einfrieren für mehrere Stunden oder bis sie fest sind.

• Schritt 3

  Vor dem Servieren Rhabarbermischung mit Apfelsaft 45 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. (Rhabarbermischung mit Wodka muss nicht aufgetaut werden.) Zum Servieren etwa 1/3 Tasse Rhabarbermischung in jedes Glas geben. Füllen Sie jedes Glas mit ungefähr 1/3 Tasse des kohlensäurehaltigen Getränks. Nach Belieben jede Portion mit Minze bestreuen. Ergibt 12 Portionen.

Tipps

Rhabarbermischung bis zu 2 Wochen einfrieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 131 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 12 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 0 g Protein).