Geröstete Knoblauchsuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 mittelgroßer Knoblauch
• 1 Teelöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 4 Tassen Gemüsebrühe (siehe www.bhg.com) oder Gemüsebrühe in Dosen
• 1 ½ Tassen dünn geschnittener Lauch
• ¾ Tasse in dünne Scheiben geschnittenen Sellerie
• 1 ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Unze 14.5 können Tomaten, ungelassen und zerschnitten
• 1 mittelgroße Zucchini oder gelber Sommerkürbis, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse schnellkochende Gerste

Richtungen

• Schritt 1

  Die äußeren trockenen Blätter vom Knoblauch abziehen und die Haut der Knoblauchzehen intakt lassen. Schneiden Sie mit einem Messer etwa 1/4 Zoll des spitzen oberen Teils des Kopfes ab, lassen Sie die Glühbirne intakt, legen Sie aber einzelne Nelken frei.

• Schritt 2

  Knoblauchzehe mit der Seite nach oben in eine kleine Auflaufform legen; mit Öl beträufeln. Bedeckt bei 400 ° C 25 bis 35 Minuten backen oder bis sich die Nelken beim Pressen weich anfühlen. Leicht abkühlen lassen. Drücken Sie Knoblauchpulpe von den einzelnen Nelken; Brei mit einer Gabel zerdrücken.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie in einem großen Topf das zerdrückte Knoblauchpulpe, Gemüsebrühe, Lauch, Sellerie, Basilikum und schwarzen Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis Lauch und Sellerie zart sind.

• Schritt 4

  Tomaten, Zucchini und Gerste unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Gerste weich ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 153 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 557 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 4 g Protein.