Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronenschale, Zitronensaft und Pfeffer vermengen. Fisch mit Zitronenmischung bestreichen.
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In einer bedeckten großen Pfanne Spargel in einer kleinen Menge kochendem Wasser 3 Minuten kochen lassen. ablassen. Spargel in einen Grillwok geben.
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Für einen Holzkohlegrill legen Sie den Fisch direkt über mittelgroße Kohlen auf den gefetteten Rost eines offenen Grills. Grillen Sie 8 bis 12 Minuten lang oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt. Drehen Sie ihn nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal. Fügen Sie Spargel zum Grill während der letzten 3 bis 5 Minuten des Grillens hinzu oder bis der Spargel zart ist und anfängt zu bräunen. Drehen Sie ihn einmal nach der Hälfte des Grillens. (Für Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fisch und dann Spargel auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.)
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Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Römersalat, Endivie und Gurke. Die Salatmischung auf die Teller verteilen. Flocken Sie den Fisch mit einer Gabel in mundgerechte Stücke. Fisch und Spargel auf die Salatmischung legen. Salate mit Caesar Dressing beträufeln. Auf Wunsch mit Parmesan bestreuen und mit gerösteten Baguettescheiben servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 351 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 12 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 59 mg Cholesterin, 418 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 26 g Protein.
