Rührei mit Kaktus Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 - 3 Kaktusblöcke (insgesamt 6 bis 8 Unzen) oder eine 8-Unzen-Dose Nopalitos (Kaktusstücke), gespült und abgetropft; oder 2 kleine Zucchini, in mundgerechte Streifen schneiden
½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
½ Tasse gehackte rote oder grüne Paprika
1 Esslöffel Margarine oder Butter
8 Eier
⅓ Tasse Milch
½ Teelöffel Chilipulver
¼ Teelöffel Salz
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Mehltortillas, erwärmt (optional)
Salsa (optional)

Richtungen

Schritt 1
Spülen Sie die Kaktusblöcke sorgfältig aus. trocken tupfen. Halten Sie Kaktusblöcke mit einer Zange fest und schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer die Augen an den Rändern und auf beiden Seiten der Blöcke vorsichtig ab. verwerfen. Schneiden Sie die Kaktusblöcke in dünne Streifen (Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben).
Schritt 2
In einer großen Pfanne Kaktus mit Zwiebeln und Paprika in Margarine oder Butter kochen, ca. 3 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist.
Schritt 3
In einer Schüssel Eier, Milch, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer mit einer Gabel verquirlen. Die Eimischung über das Gemüse in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, ohne zu rühren, bis sich die Mischung am Boden und am Rand abgesetzt hat.
Schritt 4
Heben Sie die teilweise gekochten Eier mit einem Spatel oder einem großen Löffel an und falten Sie sie, sodass die ungekochte Portion darunter fließt. Bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Minuten weitergaren oder bis die Eier gar sind, aber immer noch glänzend und feucht sind.
Schritt 5
Vom Herd nehmen. Auf Wunsch mit Tortillas und Salsa servieren. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

Nopales, die fleischigen, ovalen Ballen des Feigenkaktus, tauchen in vielen Supermärkten auf. Gekocht sind sie weich, aber knusprig, mit der Glätte von Okra und dem Geschmack von grünen Bohnen. Die Pads haben winzige, scharfe Dornen, die normalerweise auf dem Markt entfernt werden. Um Dornen zu entfernen, halten Sie das Pad vorsichtig fest und schaben Sie es mit einem Gemüsemesser ab. Verwenden Sie die Spitze eines scharfen Messers oder einen Gemüseschäler, um die Dornenböden und alle Fehler zu entfernen.