Einfaches Huhn und Reis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
• ¼ Tasse Tomaten-Pilz-Gewürzmischung (siehe Rezept unten)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Langkornreis
• 1 ½ Tassen frische Zuckerschoten
• Frische Petersilie (optional)
• Zitronenschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Hähnchen leicht mit 1 Esslöffel der Gewürzmischung bestreichen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne das Huhn in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf jeder Seite kochen. aus der Pfanne nehmen. Rühre die restliche Gewürzmischung und den Reis in die Pfanne. 1 Minute kochen. 2 1/2 Tassen Wasser hinzufügen; Bring das Huhn zurück zur Pfanne. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 3

  Fügen Sie der Pfanne Erbsenschoten hinzu. Abdeckung. Noch 5 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Mit Petersilie und Zitronenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 428 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 82 mg Cholesterin, 625 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 38 g Protein.

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Gewürzte Tomaten-Pilz-Mischung

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete Tomaten (keine Ölpackung)
• 1 Unze getrocknete Pilze * (Shiitake oder Morchel)
• ½ Tasse getrocknete gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen. Die Mischung zu einem Viertel in einen Mixer geben. Abdecken und 30 Sekunden mixen, bis die Tomaten fein gehackt sind. In Lagerbehälter umfüllen. Kühlen; Verwenden Sie die Gewürzmischung innerhalb von 1 Monat. Ergibt 8 (1/4-Tasse) Portionen.

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Zum Entfernen von Grieß von getrockneten Pilzen in ein Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Auf das Backblech legen. Backen Sie bei 350 Grad F für 10 Minuten oder bis es trocken und knusprig ist.