Gebratenes Fischkreol | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene Schwertfisch-, Wolfsbarsch-, Thunfisch- oder Kachelfischsteaks (1 Zoll dick)
• 1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Zucker
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 1 Stangensellerie, dünn geschnitten (1/2 Tasse)
• 1 mittelgrüne Paprika, in 2-Zoll-Streifen geschnitten (1 Tasse)
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Tassen heißer gekochter Reis

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne Zwiebel, Sellerie, grünen Pfeffer und Knoblauch in Margarine oder Butter kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind.

• Schritt 3

  Fügen Sie nicht abgetropfte Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Petersilie, Bouillongranulat, Chilipulver, Worcestershire-Sauce und Peperonisauce hinzu. Mischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 4

  Fügen Sie Fisch und Okraschoten zur Tomatenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu mischen. Mischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert. Mit heißem gekochtem Reis servieren. Nach Belieben mit Zitronenschnitzen garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 311 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 45 mg Cholesterin, 569 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 26 g Protein).