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Zutaten
Richtungen
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In einer sehr großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. 1 1/2 Tassen Zucker, Backpulver, Weinstein und Salz hinzufügen. Schlagen Sie bis leicht und flauschig, kratzen Sie die Seite der Schüssel gelegentlich. Eier, Mandarinenschale, Vanille und Orangenextrakt unterrühren. Nach und nach Öl einrühren, bis alles glatt ist. Maismehl einrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Gegebenenfalls zudecken und 30 bis 60 Minuten kühlen lassen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Stellen Sie die 1/2 Tasse Zucker in eine kleine Schüssel. Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. rollen Sie Kugeln in Zucker, um zu beschichten. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 5 cm auf ein nicht gefettetes Backblech. Drücken Sie mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher ein "X" in jede Teigkugel.
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Im vorgeheizten Backofen 9 bis 11 Minuten backen oder bis die Oberseite sehr leicht gebräunt ist. Im warmen Zustand erneut leicht mit einem Holzspieß drücken, um tiefere "X" -Einschnitte zu erzielen. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; abkühlen lassen. Macht 84 Kekse.
Tipps
Kekse zwischen Wachspapier in einen luftdichten Behälter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
