Trisha Yearwood's Cupcakes aus rotem Samt | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Cupcakes

• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 2 Tassen Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 ¾ Tassen Pflanzenöl
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 2 Unzen Flasche rote Lebensmittelfarbe

Frischkäse Zuckerguss

• 1 8 Unzen Paket Frischkäse, Raumtemperatur
• ½ Tasse Butter, Raumtemperatur (1 Stick)
• 1 1 Pfund Box Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Pekannüsse, fein gehackt

Richtungen

Kuchen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Linie dreißig 2 1/2-Zoll-Muffin-Tassen mit Papierbackförmchen; beiseite legen.

• Schritt 2

  Für Cupcakes Mehl, Backpulver, Salz und Kakao zusammen sieben. In einer großen Rührschüssel Zucker und Eier vermengen. Fügen Sie das Öl hinzu und schlagen Sie es langsam gut auf, während das Öl hinzugefügt wird. Zur Zuckermischung die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch geben, mit dem Mehl beginnen und enden und nach jeder Zugabe gut mischen. Vanille und Lebensmittelfarbe unterrühren. Teig in vorbereitete Tassen geben und zu 2/3 füllen. 18 bis 20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Rost abkühlen. Kuchen aus der Muffinform nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit zum Zuckerguss den Frischkäse und die Butter eincremen. Puderzucker unterrühren, bis die Masse glatt ist. Fügen Sie die Vanille und die Nüsse hinzu und behalten Sie 2 Esslöffel bei. Nüsse zum Garnieren. Verteilen oder pfeifen Sie den Zuckerguss auf den Cupcakes.

Tipps

Für einen 3-Lagen-Kuchen bereiten Sie wie oben beschrieben vor, mit Ausnahme von Fett und Mehl für drei 9-Zoll-Kuchenformen. Den Teig gleichmäßig auf die Pfannen verteilen und 25 Minuten oder bis zum Testen mit einem Zahnstocher backen. Kühlen Sie die Schichten für 10 Minuten in Pfannen ab und stellen Sie sie dann auf Gestelle, um das Abkühlen zu beenden, während Sie den Zuckerguss vorbereiten. Verteilen Sie den Zuckerguss zwischen den Schichten, an den Seiten und oben auf dem Kuchen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 248 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 10 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 29 mg Cholesterin, 185 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 29 g Zucker, 3 g Protein.