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Zutaten
Richtungen
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In einem schweren mittelgroßen Topf Zucker und Maisstärke mischen. Milch einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Rühren Sie nach und nach 1 Tasse der Milchmischung in das Eigelb.
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Fügen Sie die Eigelbmischung zur Milchmischung im Topf hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Butter und Vanille unterrühren. Pudding in eine Schüssel geben. Die Oberfläche des Puddings mit Plastikfolie abdecken. Leicht abkühlen lassen und warm oder gekühlt servieren. (Während des Kühlens nicht umrühren.) Wenn gewünscht, mit Graham Cracker auffüllen.
Schokoladenpudding:
Bereiten Sie den Vanillepudding wie angegeben zu. Fügen Sie jedoch 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver aus dem holländischen Verfahren zusammen mit dem Zucker hinzu. Die Maisstärke auf 2 Esslöffel reduzieren und die Milch auf 2 2/3 Tassen reduzieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 363 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 236 mg Cholesterin, 102 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 48 g Zucker, 9 g Protein.
