Vollkorn-Pfannkuchen-Mix | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Tassen Vollkornmehl
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse geröstete Weizenkeime
• 1 Tasse Weizenkleie
• 1 Tasse Buttermilchpulver
• 2 Esslöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 ½ Tassen Backfett oder Butterfett

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie Vollkornmehl, Allzweckmehl, Weizenkeime, Weizenkleie, Buttermilchpulver, Backpulver, Salz und Backpulver. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

• Schritt 2

  Verwenden Sie einen Mixer, um das Backfett in die Mehlmischung zu schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 6 Wochen lagern.

• Schritt 3

  Zum Gebrauch leicht in einen Messbecher geben und mit einem geraden Spatel ausgleichen. Macht 12 Tassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 268 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 4 mg Cholesterin, 363 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Protein).

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Vollkornpfannkuchen

Zutaten

• ¼ Tasse Wasser
• 2 Eigelb
• 1 ⅔ Tassen Vollkorn-Pfannkuchen-Mix
• 2 Eiweiße

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel Wasser und Eigelb mischen. Fügen Sie Vollkorn-Pfannkuchen-Mischung hinzu. Rühren Sie sich gerade bis kombiniert, aber noch klumpig.

• Schritt 2

  Eiweiß zu steifen Gipfeln schlagen; Vorsichtig unterheben und ein paar Stück Eiweiß übrig lassen. Überhole nicht.

• Schritt 3

  Eine Pfanne erhitzen, für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig verwenden. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Bei sprudelnden Pfannkuchenoberflächen und leicht trockenen Rändern die zweite Seite wenden (ca. 1 bis 2 Minuten pro Seite).