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Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel 2 1/2 Tassen Mehl und Hefe verrühren. In einem mittleren Topf erhitzen und rühren Sie Milch, Zucker, Butter und Salz, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und Butter fast schmilzt. Mehlmischung hinzufügen. Schlagen Sie mit einem Mixer auf niedriger 30 Sekunden, Schüssel ständig kratzen. 3 Minuten schlagen. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und dabei die Teigoberfläche einfetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (45 bis 60 Minuten) *.
Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen; in Viertel teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 4, 10-Unzen-Pudding-Tassen oder Schalen umdrehen und mit Folie abdecken. Die Folie mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen. In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser verquirlen. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
Rollen Sie ein Teigviertel in ein 9-Zoll-Quadrat (lassen Sie sich wie erforderlich ausruhen). In 12 Streifen schneiden, die jeweils etwa 1 / 2- bis 3/4-Zoll breit sind. Kreuzen Sie 2 Streifen über einer vorbereiteten Schüssel. Fügen Sie 2 weitere Streifen mit gleichmäßigem Abstand hinzu. Beginnen Sie mit dem Weben von 5 der verbleibenden Streifen quer zwischen den Streifen auf der Schüssel, beginnend von oben. Weben Sie unter einem Streifen und über dem nächsten und drücken Sie dabei Streifen in die Schüssel. Drücken Sie die Enden eines Streifens zusammen, sobald Sie die Schüssel umrundet haben, und schneiden Sie gegebenenfalls das Ende ab. Drücken Sie alle Streifen zusammen, damit keine offenen Stellen entstehen. Schneiden Sie die Enden der Längsstreifen mit dem Boden der Schüssel ab. Flechten Sie die restlichen 3 Streifen zusammen und drücken Sie sie um den unteren Rand der Schüssel, wobei Sie das Geflecht nach Bedarf dehnen. Prise endet zusammen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Eimischung bestreichen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Backen Sie ungefähr 25 Minuten oder bis goldbraun **. Auf Backblech auf einem Rost abkühlen lassen. Nehmen Sie das Brot aus den Tassen.
Gefrorener Brotteig:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, verwenden Sie jedoch 2, 1-Pfund-Brote, gefrorenes Weißbrot, aufgetaut.
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Oder kühlen Sie Teig über Nacht.
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Um das Innere des Korbes zu backen, drehen Sie die Körbe nach dem Backen vorsichtig mit einem breiten Spatel um. Entfernen Sie die Schalen mit einer Zange aus den Körben. Stellen Sie die Puddingbecher auf das Backblech. Stellen Sie den Korb in die Tassen. Kanten mit Folie abdecken. Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis das Innere des Korbs hellbraun ist.
Nährwertangaben
Pro Portion: 712 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 65 mg Cholesterin, 982 mg Natrium, 133 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 23 g Protein.
