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Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer mittleren Schüssel 1-1 / 2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Butter mit einem Mixer in erbsengroße Stücke schneiden. 1 Eigelb und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Über die Mehlmischung streuen und mit einer Gabel mischen (die Mischung wird bröckelig). Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und die Oberseite einer gefetteten runden 9x2-Zoll-Kuchenform oder Springform. 1/4 Tasse der Konfitüre über die untere Kruste verteilen; beiseite legen.
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Für den Teig die restlichen 1 bis 4 Tassen Mehl, den 3 bis 4 Tassen Zucker, die Mandeln, das Backpulver und den halben Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Eigelb, Milch, Öl und Vanille vermischen. Zu der Mehlmischung geben und umrühren, bis alles vermischt ist. beiseite legen.
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In einer mittelgroßen Rührschüssel Eiweiß und Weinstein mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Das Eiweiß unter die Mehlmischung heben. In eine krümelige Pfanne gießen.
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Backen Sie ungefähr 45 Minuten oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht berührt wird und ein Holzzahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. cool auf Drahtgitter.
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Den Kuchen mit der Kruste nach unten auf den Servierteller legen. Die Hälfte der restlichen Konfitüren darüber streichen. Obst auf den Kuchen legen. Die verbleibende Wärme wird bei schwacher Hitze aufbewahrt, bis sie geschmolzen ist. Mit Obst beträufeln. Mit Schlagsahne servieren. Ergibt 8 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 664 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 134 mg Cholesterin, 465 mg Natrium, 83 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 40 g Zucker, 10 g Protein.
