Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
In einer mittleren Schüssel Mehl, 1/4 Tasse gemahlene Mandeln und die 1/4 Tasse Kristallzucker verrühren. Schneiden Sie die 1/2 Tasse Butter mit einem Mixer in erbsengroße Stücke. In einer kleinen Schüssel Eigelb und 1 Teelöffel Wasser vermengen. Rühren Sie die Eigelbmischung nach und nach in die Mehlmischung und fügen Sie bei Bedarf 1 bis 2 Teelöffel zusätzliches Wasser hinzu, damit der Teig aneinander haftet. Teig vorsichtig kneten, bis sich eine Kugel bildet. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 bis 60 Minuten kühlen, bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
-
In einer kleinen Rührschüssel den Frischkäse, die 1/4 Tasse weiche Butter und den 2 Esslöffel Kristallzucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Fügen Sie Ei, Orangenschale und Orangensaft hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Rühren Sie die restlichen 1/4 Tasse gemahlenen Mandeln ein.
-
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Beschichten Sie vierundzwanzig 1-3 / 4-Zoll-Muffin-Tassen mit Kochspray. Teig in 24 Portionen teilen; forme jede Portion zu einer Kugel. Drücken Sie Kugeln auf den Boden und die Seiten der vorbereiteten Muffinbecher.
-
Einen halben Teelöffel der Konfitüre in jede mit Gebäck ausgekleidete Muffinschale geben. Löffelfüllung über Konfitüren. Backen Sie ungefähr 25 Minuten oder bis die Füllung fest ist. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie die Kekse aus den Muffinbechern. cool auf Drahtgitter.
-
Vor dem Servieren die Kekse leicht mit Puderzucker bestreuen. Wenn gewünscht, belegen Sie jeden Keks mit einer Himbeere.
Nährwertangaben
Pro Portion: 121 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 35 mg Cholesterin, 67 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 2 g Protein.
