Mandel -, Erdbeer - und Rhabarberkuchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Gebäck für Double-Crust Pie (siehe unten)
⅔ Tasse Zucker
¼ Tasse Maisstärke
½ 12, 5 Unzen Dose Mandelkuchen-Gebäck-Füllung (nicht Mandelpaste) (ca. 1/2 Tasse)
1 Esslöffel Zitronensaft
½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel Salz
3 Tassen frisch oder gefroren geschnittenen Rhabarber
2 ½ Tassen geschnittene frische Erdbeeren
1 Esslöffel Margarine oder Butter
1 leicht geschlagenes Eiweiß
2 Esslöffel geschnittene Mandeln

Schritt 1
Bereiten Sie das Gebäck für die Doppelkrustenpastete vor. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Gebäcks zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Legen Sie eine 9-Zoll-Tortenplatte mit dem Gebäck. In einer großen Schüssel Zucker, Maisstärke, Mandelfüllung, Zitronensaft, Muskatnuss und Salz verrühren. Rhabarber und Erdbeeren unterrühren. (Wenn Sie gefrorene Früchte verwenden, lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten lang stehen oder bis die Früchte teilweise aufgetaut, aber immer noch eisig sind.)
Schritt 2
Die Mischung auf einen mit Gebäck ausgekleideten Tortenteller geben. Das Gebäck bis zum Rand des Tortentellers abschneiden. Punktfüllung mit Margarine oder Butter. Restliches Gebäck zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen. Schneiden Sie Schlitze im restlichen Gebäck; auffüllen und verschließen. Crimpkante. Decken Sie die Tortenränder mit Folie ab, um ein Überbrauen zu vermeiden. Legen Sie den Tortenteller auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Schritt 3
Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen 25 Minuten lang frisches Obst (50 Minuten für gefrorenes Obst). Folie entfernen. Noch 20 Minuten backen. Top schnell mit Eiweiß bestreichen und mit Mandeln bestreuen; backen Sie weitere 5 bis 10 Minuten oder bis die Oberseite golden und die Füllung sprudelnd ist. Cool auf einem Gitterrost. Ergibt 8 Portionen.

Pro Portion: 461 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 mg Cholesterin, 253 mg Natrium, 62 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Protein).

Schritt 1
In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl und Salz verrühren. Backfett mit einem Mixer zerkleinern, bis die Stücke erbsengroß sind. 1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mischung streuen; Vorsichtig mit einer Gabel schwenken. Schieben Sie den angefeuchteten Teig zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie dies mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis der gesamte Teig angefeuchtet ist. In zwei Hälften teilen. Bilde aus jeder Hälfte eine Kugel. Verwenden Sie, wie im Kuchenrezept verwiesen.