Aprikosen - und Chevre - Muffins Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
4 Esslöffel Butter
⅓ Tasse fein gehackte Schalotten
1 Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen
2 Esslöffel Honig
¼ Tasse halbweicher Ziegenkäse (Chèvre) (2 Unzen)
¼ Tasse brauner Zucker
2 Eier
¾ Tasse halb fettfrei
1 Esslöffel schnitt frischen Thymian
Honig (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Linie fünfzehn 2 1/2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. beiseite legen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten hinzufügen; kochen und zart rühren. Getrocknete Aprikosen und die 2 Esslöffel Honig unterrühren. beiseite legen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Butter und den Ziegenkäse vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; schlagen, bis kombiniert. Eier unterrühren. Abwechselnd Mehlmischung und eine halbe bis eine halbe bis braune Zuckermischung zugeben und nach jeder Zugabe schlagen, bis alles gut vermischt ist. Aprikosenmischung und Thymian unterrühren.
Schritt 3
Den Teig in die vorbereiteten Muffinschalen geben und jeweils etwa zwei Drittel füllen. Im vorgeheizten Backofen 15 bis 17 Minuten backen oder bis die Spitzen bei leichter Berührung zurückspringen. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. Warm servieren. Auf Wunsch mit zusätzlichem Honig servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 166 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 39 mg Cholesterin, 216 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 4 g Protein.