Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Cilantro Pesto:
- Gremolata Pesto:
- Chimichurri:
- Klassischer Basilikum Pesto:
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
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In einer Küchenmaschine oder einem Mixer kombinieren Sie alle Zutaten. Bedecken und verarbeiten oder mischen, bis es fast glatt ist, und bei Bedarf anhalten, um die Schüssel abzukratzen.
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Zum Lagern 2 Esslöffel Pesto in jeden Schlitz einer Standard-Eiswürfelschale geben. Mit Folie abdecken. Bis zu 3 Monate einfrieren. Vor Gebrauch 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Cilantro Pesto:
Zubereitung wie angegeben, außer Koriander als Ersatz für das Gemüse und Cotija als Ersatz oder Parmesan als Ersatz für den Käse. Pro Esslöffel: wie oben, außer 73 Kal., 3 mg Chl., 111 mg Natrium, 1 g Pro.
Gremolata Pesto:
Bereiten Sie es wie angegeben vor, ersetzen Sie jedoch die Hälfte des Grüns durch 1 1/2 Tassen Petersilie, lassen Sie den Käse weg und fügen Sie 1 Esslöffel Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale zu der Mischung in Schritt 1 hinzu. Pro Esslöffel: 62 Kal., 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 0 mg Chol., 66 mg Natrium, 2 g Carb., 1 g Faser, 1 g Pro.
Chimichurri:
Bereiten Sie die Mischung wie angegeben vor, lassen Sie jedoch den Käse und den schwarzen Pfeffer weg und geben Sie 1/4 Tasse geschnittenen frischen Oregano, 2 Esslöffel Rotweinessig und 1/2 Teelöffel zerkleinerten roten Pfeffer zu der Mischung in Schritt 1. Pro Esslöffel: 64 Kal., 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 0 mg Chol., 65 mg Natrium, 2 g Carb., 1 g Faser, 1 g Pro.
Klassischer Basilikum Pesto:
Wie angegeben zubereiten, außer dass die grünen Blätter durch Basilikum, die Nüsse durch Walnüsse und der Käse durch Parmesan ersetzt werden. Pro Esslöffel: wie oben, außer 72 cal., 89 mg Natrium, 1 g pro Person.
Nährwertangaben
Pro Portion: 70 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 2 mg Cholesterin, 96 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 2 g Protein.
