Schweinefleisch und Bohnen im Speckmantel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 1, 5-Pfund-Schweinelendenfilet in der Mitte
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Scheiben Speck in der Mitte
• 16 grüne Zwiebeln
• 1 Pint Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
• 1 16 Unzen Dose Pinto Bohnen, gespült und abgetropft
• ⅓ Tasse Ketchup
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel gelber Senf

Richtungen

• Schritt 1

  Schweinelende quer in acht Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wickeln Sie eine Scheibe Speck um jedes Stück Schweinefleisch. Mit einem kleinen Spieß oder einer Holzspitze sichern. Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grillrost über die Pfanne. Decken Sie es ab und grillen Sie es 25 Minuten lang oder bis das Schweinefleisch in der Mitte leicht rosa ist und die Säfte klar sind (160 ° F).

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit vier der Frühlingszwiebeln hacken; beiseite legen. Die restlichen Zwiebeln über die Kohlen auf den Grillrost legen. Grillen Sie für 3 bis 4 Minuten und drehen Sie gelegentlich bis gerade zart.

• Schritt 3

  In einem Topf die gehackten Zwiebeln, Tomaten, Bohnen, Ketchup, das Wasser und den Senf vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und köcheln lassen, bis das Schweinefleisch fertig ist. Mit Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 452 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 107 mg Cholesterin, 1147 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 55 g Protein.