Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
Für den Krustenteig:
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1 Esslöffel des Vollkornmehls beiseite stellen. In einer Küchenmaschine das restliche Vollkornmehl, das Ei, den Pflanzenölaufstrich und das Backpulver vermengen. Abdecken und verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie genug Eiswasser hinzu, jeweils einen halben Teelöffel, um eine Mischung zu erhalten, die einen losen Teig bildet und beim Zusammendrücken zusammenhält. Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen. Teig einige Male von Hand kneten und zu einer Kugel formen. In Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
Für die Füllung:
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In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Karotte, Sellerie, Zwiebel, Pilze und Knoblauch hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder gerade bis erweicht. Streuen Sie den reservierten 1 Esslöffel Mehl über Gemüse; kochen und 1 Minute nachrühren. Fügen Sie Hühnerbrühe auf einmal hinzu. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist.
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In einer kleinen Schüssel Thymian, 1/4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1/8 TL Salz verrühren. Eine kleine Prise der Thymianmischung beiseite stellen. Die restliche Thymianmischung zur Gemüsemischung geben. Hühnchen, Joghurt, Erbsen und Petersilie unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Verteilen Sie die Hühnermischung gleichmäßig auf zwei 8-Unzen-Auflaufförmchen oder einzelne Auflaufformen oder zwei 10-Unzen-Puddingbecher. *
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Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte ausrollen, bis der Kreis etwas größer als der Umfang einer Auflaufform ist. Setzen Sie Teigkreise auf die Füllung in den Auflaufförmchen; Schieben Sie die Kanten darunter und drücken Sie sie an jeder Kante leicht nach unten, um sie zu sichern. Machen Sie ein paar kleine Schlitze oder eine 1/2-Zoll-Öffnung in der Kruste, damit der Dampf entweichen kann.
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Das Eiweiß über die Krusten streichen. Mit der reservierten Prise Gewürzmischung bestreuen. Legen Sie die Auflaufförmchen auf das vorbereitete Backblech. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Kruste leicht gebräunt ist.
* Test Küchentipp:
Wenn gewünscht, teilen Sie die Hühnermischung auf zwei 8-Unzen-Kaffeetassen (flach und breit am besten). Weiter wie angegeben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 364 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 45 mg Cholesterin, 584 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 29 g Protein.
