Rindergulaschsuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen entbeintes Rinderfiletsteak
• 1 Teelöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 2 Tassen Wasser
• 1 Unze 14 kann Rinderbrühe
• 1 14, 5 Unzen können natriumarme Tomaten, ungetropft und geschnitten
• ½ Tasse dünn geschnittene Möhre (1 Medium)
• 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse in dünne Scheiben geschnittener Kohl
• 1 Unze getrocknete breite Nudeln (ca. 1/2 Tasse)
• 2 Teelöffel Paprika
• ¼ Tasse leichte Sauerrahmmilch
• Geschnittene frische Petersilie (optional)
• Paprika (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie das Fett vom Steak. Steak in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. In einem großen Topf kochen und die Steakwürfel in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang rühren, bis das Rindfleisch braun ist. Zwiebel hinzufügen; kochen und etwa 3 Minuten länger rühren oder bis sie weich sind.

• Schritt 2

  Wasser, Brühe, nicht abgetropfte Tomaten, Karotten, Kakaopulver und Knoblauch unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

• Schritt 3

  Rühren Sie den Kohl, die ungekochten Nudeln und die 2 Teelöffel Paprika ein. Unbedeckt weitere 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis die Nudeln zart, aber noch fest sind. Vom Herd nehmen. Belegen Sie jede Portion mit etwas saurer Sahne. Wenn gewünscht, mit Petersilie und zusätzlichem Paprika bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 188 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 397 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 14 g Protein.