Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
Der Tag davor:
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Schneiden Sie Fett von Koteletts. Legen Sie die Koteletts in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für Biersole Wasser, Salz und Melasse in einer großen Schüssel mischen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Gießen Sie Biersole über Koteletts; Siegelbeutel. Über Nacht im Kühlschrank marinieren, Beutel gelegentlich wenden.
Heckklappentag:
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Die Koteletts abtropfen lassen und die Biersole wegwerfen. Koteletts mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Knoblauch und Pfeffer vermengen. Streuen Sie die Pfeffermischung gleichmäßig über beide Seiten der Koteletts. Mit den Fingern einreiben. Übertragen Sie Koteletts in einen Vorratsbehälter; fest zudecken. Koteletts und, falls gewünscht, Jalapeño-Paprika in einem isolierten Kühler mit Eissäcken aufbewahren.
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Bereiten Sie an der Heckklappe den Grill vor (mit einer Abdeckung). Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie die Koteletts auf den Grillrost über die Auffangwanne. Decken Sie es ab und grillen Sie es 30 bis 35 Minuten lang oder bis die Koteletts in der Mitte leicht rosa sind und die Säfte klar sind (160 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Grillen wie oben.) Mit Jalapeño-Paprika bestreuen.
Muss Ausrüstung:
Isolierter Kühler mit EissätzenGrill vor Ort (mit Abdeckung) Auffangwanne
Nährwertangaben
Pro Portion: 345 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 123 mg Cholesterin, 702 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 50 g Protein).
