Blauschimmelkäse-Maisbrot-Muffins | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• ¾ Tasse Maismehl
• 2-3 Esslöffel Zucker
• 2 ½ Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel Salz
• 2 Eier geschlagen
• 1 Tasse Milch
• ¼ Tasse Speiseöl oder zerlassene Butter
• ½ Tasse aufgetauter Vollkornmais
• 4 Unzen zerbröckelten Blauschimmelkäse
• Honig (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400F vorheizen. In einer mittleren Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Eier, Milch und Öl vermengen. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Rühren Sie sich gerade bis angefeuchtet. Fügen Sie Mais und Blauschimmelkäse zum Teig hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Den Teig auf die gefettete Muffinform verteilen und 15 bis 17 Minuten bei 400 Grad Celsius backen, bis der Zahnstocher in der Mitte der Muffins sauber herauskommt. In der Pfanne 3 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Muffinform nehmen. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Wenn gewünscht, mit Honig beträufeln. Macht 12 Stücke.