Blauschimmelkäse-Knoblauch-Kartoffeln | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund Russet oder Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 ½ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Unzen zerbröckelten Blauschimmelkäse
• Zerkleinerte Paprikaflocken

Richtungen

• Schritt 1

  In einem holländischen Ofen Kartoffeln, Wasser und etwa die Hälfte des Salzes zudecken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren.

• Schritt 2

  In einer Pfanne Olivenöl mit Knoblauch erhitzen und 1 Minute kochen, bis der Knoblauch braun wird. Kartoffeln mit kochendem Wasser zerdrücken, den Rest des Salzes mit Blauschimmelkäse zerbröckeln und den roten Pfeffer nach Belieben zerdrücken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 156 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 453 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Protein.