Broccoli raab und Venusmuscheln Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Pfund Brokkoli raab, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke oder 3 Tassen Brokkoli Röschen geschnitten
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
2 6, 5 Unzen Dosen gehackte Muscheln, nicht abgetropft
¼ Tasse Butter
½ Tasse trockener Weißwein
½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 16 Unzen getrocknete Nudeln, gekocht und abgetropft
¼ Tasse geriebener Parmesan

Richtungen

Schritt 1
In einer besonders großen Pfanne Brokkoli und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten in heißem Öl kochen, dabei gelegentlich umrühren. Muscheln und Butter unterrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist.
Schritt 2
Wein, zerkleinerten roten und schwarzen Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen oder leicht einkochen lassen.
Schritt 3
Brokkolimischung über heiß gekochten Nudeln servieren. Mit Käse bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 469 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 219 mg Natrium, 49 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 27 g Protein.