Brokkoli mit Ahorn und Pepitas Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Wasser
• 5 Tassen kleine Brokkoliröschen
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• ⅛ Teelöffel Salz
• Spritzer zerdrückter roter Pfeffer
• ¼ Tasse geröstete und gesalzene Kürbiskerne (Pepitas)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Antihaft-Pfanne das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fügen Sie Brokkoli hinzu; 3 Minuten lang zugedeckt kochen und einmal umrühren. Unbedeckt noch ca. 3 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli braun wird.

• Schritt 2

  Schieben Sie den Brokkoli aus der Mitte der Pfanne. Öl hinzufügen und einige Sekunden erhitzen, dann in den Brokkoli einrühren, um ihn zu bestreichen. Kochen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis der Brokkoli knusprig ist. Vom Herd nehmen.

• Schritt 3

  Brokkoli mit Essig und Ahornsirup beträufeln und mit Salz und zerkleinertem rotem Pfeffer bestreuen. Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Mit Pepitas bestreuen.

*Spitze:

Verwenden Sie unbedingt die grünen Kürbiskerne. Diese haben die zähen weißen Außenhüllen entfernt.

Nährwertangaben

Pro Portion: 130 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 134 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 7 g Protein.