Quesadillas mit Büffelhähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften
• ½ Tasse Wasser
• 1 - 2 Esslöffel abgefüllte scharfe Pfeffersoße
• 4 7 Zoll Vollkorn Mehl Tortillas
• Antihaft-Kochspray
• ½ Tasse geschnitzelter Teilentrahmter Mozzarellakäse (2 Unzen)
• 2 Esslöffel zerbröckelten Blauschimmelkäse
• 8 mittelgroße Karotten, in Stäbchen geschnitten
• 6 Stangen Sellerie, in Stangen geschnitten
• ¼ Tasse abgefülltes Dressing mit hellblauem Käse oder Ranch-Salat

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittleren Pfanne kombinieren Sie Huhn und das Wasser. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist. Einmal wenden. ablassen. Ziehen Sie das Huhn mit zwei Gabeln in Fetzen auseinander (Sie sollten ungefähr 1 1/3 Tassen haben). In einer kleinen Schüssel Hähnchenschnitzel und Paprikasoße zusammenrühren.

• Schritt 2

  Eine Seite jeder Tortilla mit Kochspray bestreichen. Legen Sie Tortillas mit der beschichteten Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche. Obere Hälfte jeder Tortilla mit Mozzarella-Käse, Blauschimmelkäse und Hühnerfleisch. Tortillas halbieren und leicht andrücken.

• Schritt 3

  In einer großen Bratpfanne die Quesadillas jeweils zur Hälfte bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten lang kochen oder bis Gold und Käse geschmolzen sind, dabei einmal wenden. In Keile schneiden. Mit Karotten, Sellerie und Salatsauce servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 379 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 63 mg Cholesterin, 867 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 28 g Protein.