Butterglasiertes Sommergemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Speiseöl
• 2 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten (2 Tassen)
• 2 kleine gelbe Sommerkürbisse, in dünne Scheiben geschnitten (2 Tassen)
• 2 Tassen Brokkoliblüten
• 2 Teelöffel frisches Basilikum oder 3/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 2 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 mittelgroße Tomate, gehackt
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine

Richtungen

• Schritt 1

  Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Zucchini und gelben Kürbis in heißem Öl 3 bis 4 Minuten oder bis sie knusprig sind, anbraten. Gemüse aus dem Wok nehmen.

• Schritt 2

  Brokkoli, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie knusprig sind.

• Schritt 3

  Gekochte Zucchini und gelben Kürbis wieder in den Wok geben. Fügen Sie hinzu, Tomaten und Butter oder Margarine. Nur so lange braten, bis die Butter geschmolzen ist. Sofort servieren. Ergibt 4 bis 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 97 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 8 mg Cholesterin, 187 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 3 g Protein).