Buttermilchkraut Krautsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tassen Wirsing oder Grünkohl
• 3 Tassen zerkleinerter Rotkohl
• 3 Tassen Grünkohl zerrissen
• 1 Tasse Karotten julienned
• ½ Tasse abgetropfte Bananenpfefferringe (plus 2 EL Beizflüssigkeit)
• ½ Tasse in Scheiben eingelegte Okraschoten (optional)
• ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie
• ¼ Tasse gehackter frischer Schnittlauch
• ⅔ Tasse Buttermilch
• ½ Tasse Mayonnaise
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Salat: In einer großen Schüssel Kohl, Grünkohl, Karotten, Bananenpfefferringe, Okraschoten (falls gewünscht), Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schnittlauch vermengen.

• Schritt 2

  Zum Dressing: In einer mittelgroßen Schüssel Beizflüssigkeit, Buttermilch, Mayonnaise, Essig, Senf, Zucker, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Toss Salat mit Dressing. Chill, bedeckt, 2 bis 24 Stunden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 97 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 236 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 2 g Protein.