Cajun Snapper mit roten Bohnen & Reis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Frankfurter, gehackt
• 1 Packung 8, 8 Unzen gekochter Reis
• ½ Tasse Wasser
• 1 Esslöffel salzfreies Cajun-Gewürz
• 1 15 Unzen können rote Bohnen, gespült und abgelassen
• Eingelegte Paprikasauce (optional)
• 1 Pfund Red Snapper Filets, in 4 Portionen schneiden
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• Geschnittene frische italienische (flachblättrige) Petersilie (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Kochtopf die Frankfurter bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind, garen. Reis, Wasser und 1 Teelöffel Cajun-Gewürz unterrühren. Bohnen und, falls gewünscht, eine Prise Peperonisauce in Flaschen einrühren. Bedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit spülen Sie den Fisch aus. Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer 12-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. In einer flachen Schale Mehl und die restlichen 2 Teelöffel Cajun-Gewürz vermengen. Drücken Sie die Oberseite der Fischportionen in die Mehlmischung und legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten in heiße Butter. 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Haut knusprig ist. Fisch vorsichtig mit einem Metallspatel wenden. Weitere 3 bis 5 Minuten kochen, oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. *

• Schritt 3

  Fisch über Reis und Bohnen servieren. auf Wunsch mit Pfannensäften beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.

*Spitze:

Wenn Sie möchten, fügen Sie der Pfanne 2 Esslöffel Wasser hinzu. Kochen und umrühren, um alle gebräunten Teile zu entfernen. Mit Fisch und Reis beträufeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 438 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 69 mg Cholesterin, 544 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 36 g Protein.