Kalifornien Erbstück Insalata | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Olivenöl
• 1 Tasse Balsamico-Essig
• 12 Knoblauchzehen, gehackt (2 Esslöffel)
• 1 ½ Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 12 - 14 Pfund verschiedene Erbstücktomaten wie Cherokee Purples, grüne Zebras und / oder Marvel Stripe, entkernt und in Keile geschnitten
• 2 - 3 Pfund gemischte Babytomaten, wie Sonnenblumen, gelbe Birnen und / oder süße 100er
• 4 - 5 Pfund frischer Mozzarella-Bocconcini oder frischer Mozzarella-Käse, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse lose verpackte frische Basilikumfetzen
• Ganze Basilikumblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Zum Dressing in einem 1-Liter-Schraubglas Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und bis zu 1 Woche kalt stellen. Vor Gebrauch schütteln.

• Schritt 2

  Bis zu 6 Stunden vor dem Servieren Tomatenschnitze auf zwei bis vier großen Platten mit Rändern anrichten. Top Wedges mit den Baby Tomaten und Mozzarella. Abdecken und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Platten mit dem zerkleinerten Basilikum bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Top mit ganzen Basilikumblättern. Ergibt 50 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 211 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 28 mg Cholesterin, 201 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 9 g Protein).