Kaffeekuchen backen | Bessere Häuser und Gärten

Ein Kaffeekuchenrezept kann quadratisch, rechteckig, rund oder in einer Bundt-Pfanne hergestellt werden. Einige haben Streusel- oder Krümelspitzen und einen Spritzer Zuckerglasur, andere sind mit einem Band Obst oder Beeren gefüllt. Diese Flexibilität ermöglicht viel Kreativität mit unvergesslichen Ergebnissen. Diese Kuchen sind schnell genug, um an einem Wochenendmorgen zusammenzupeitschen, aber Sie können den Kuchen auch im Voraus einfrieren oder sich für das Nachtrezept entscheiden.

Hier sind zwei Arten von Kaffeekuchen zur Auswahl, einschließlich Anleitungen für jedes Kaffeekuchenrezept.

Sauerrahm-Kaffee-Kuchen-Rezept mit Streusel-Belag mit Blaubeeren

Jeder Koch benötigt ein Grundrezept für einen selbstgemachten Kaffeekuchen, der auf einem Brunch-Tisch, zum Frühstück neben einer Tasse Tee oder Kaffee und als Nachmittagssnack serviert wird. Dieses einfache Rezept für Kaffeekuchen ist genau das, und die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, bevor Sie es in den Ofen geben. Die saure Sahne im Teig macht ihn zu einem reichhaltigen, zarten und feuchten Kaffeekuchenrezept, während die Heidelbeeren Geschmack und optische Anziehungskraft verleihen.

Dieses Sauerrahm-Kaffee-Kuchen-Rezept macht 16 Portionen.

1. Bereiten Sie die Zutaten vor

Sammeln Sie die Zutaten, die Sie für dieses unwiderstehliche und einfache Kaffeekuchenrezept benötigen:

1½ Tassen brauner Zucker verpackt

1 Tasse grob gehackte Nüsse

4 Teelöffel gemahlener Zimt

1 8-Unzen-Karton Sauerrahm

1 Teelöffel Backpulver

¾ Tasse Kristallzucker

½ Tasse Butter, erweicht

3 Eier

1 Teelöffel Vanille

2 Tassen Allzweckmehl

1 ½ Teelöffel Backpulver

2 Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren, aufgetaut

1 Rezept Puderzuckerglasur (siehe unten)

Lesen Sie das Rezept durch.
Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, legen Sie diese in ein Sieb und lassen Sie kaltes Wasser über sie laufen, bis sie aufgetaut sind, oder legen Sie die Packung in eine Schüssel, die mit kaltem Wasser gefüllt ist, bis die Beeren weich sind.
Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um Sauerrahm, Butter und Eier auf der Theke abzulegen. Bei Raumtemperatur zubereitete Zutaten eignen sich am besten für diesen Kuchen. Es dauert etwa 30 Minuten, bis die Butter weich ist.
Eine 13x9x2-Zoll-Backform einfetten. beiseite legen.

2. Machen Sie den Streusel Topper

Ein Streusel-Topping ist eine süße, krümelige Mischung, die auf den Kuchen gestreut wird - genau das macht dieses Rezept zu einem klassischen Kaffeekrümelkuchen. Zum Garnieren den braunen Zucker, die gehackten Nüsse und den gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.

TIPP: Diese Mischung ist ziemlich flexibel. Sie können hell- oder dunkelbraunen Zucker und jede Art von Nuss verwenden, einschließlich Mandeln, Walnüssen, Pekannüssen und Haselnüssen. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie 2 Teelöffel Apfelkuchengewürz durch 2 Teelöffel Zimt oder 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss durch 1 Teelöffel Zimt.

3. Bereiten Sie den Teig vor

Ein reichhaltiges und feuchtes Rezept für Kaffeekuchen dreht sich alles um den Teig. Saure Sahne fügt Feuchtigkeit hinzu, während die Butter Reichhaltigkeit und großartigen Geschmack hinzufügt. Das Mischen des Teigs ist praktisch kinderleicht.

In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Backpulver verrühren.
In einer großen Schüssel den Kristallzucker und die Butter vermengen.

Zucker und Butter mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe leicht und locker rühren. Eier und Vanille hinzufügen; schlagen, bis kombiniert. Mehl und Backpulver hinzufügen; schlagen, bis kombiniert. Die saure Sahnemischung einrühren.

4. Verteilen Sie den Teig

Sie werden feststellen, dass der Teig für Ihren hausgemachten Kaffeekuchen dicker ist als der Teig für normale Kuchen. Das heißt, Sie müssen unsere Streutechnik anwenden:

Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne. Verteilen Sie den Teig mit einem Spatel mit flachem Rand gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne.

5. Fügen Sie die mittlere Ebene hinzu

Mit den Händen oder einem großen Löffel die Beeren gleichmäßig über den Teig streuen. Streuen Sie als Nächstes die Hälfte des Streusels darüber, um eine der zarten Krümelschichten zu Ihrem Kaffeekuchen hinzuzufügen.

TIPP: Wenn Sie möchten, können Sie die Heidelbeeren weglassen oder frische oder gefrorene Himbeeren (aufgetaut) oder 1 bis 1/2 Tassen getrocknete Kirschen als Ersatz für die Heidelbeeren verwenden.

6. Fügen Sie letzte Ebenen hinzu

Gießen Sie den restlichen Teig vorsichtig über die Schichten in der Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig, um die Beeren und den Streusel zu bedecken. Mit dem restlichen Streuselbelag bestreuen.

7. Backen

Stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Rost des Ofens und backen Sie sie 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingesetzt ist, sauber herauskommt. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und stellen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost. Rühren Sie während des Abkühlens das Puderzuckerglasur zusammen.

TIPP: Testen Sie den Kuchen nach 35 Minuten und vermeiden Sie die Blaubeeren beim Einsetzen des Zahnstochers. Wenn Teig oder Krümel am Zahnstocher haften, legen Sie den Kuchen 3 bis 5 Minuten länger in den Ofen und testen Sie ihn erneut. Das Backen auf den richtigen Gargrad sorgt dafür, dass dieses Kaffeekuchenrezept feucht und zart bleibt.

8. Das Puderzuckerglasur machen

Was ist besser als ein Kaffee-Streusel-Kuchen? Ein Kaffee-Streusel-Kuchen mit Puderzucker! So machen Sie das Sahnehäubchen für Ihren hausgemachten Kaffeekuchen.

In einer kleinen Schüssel ½ Tasse Puderzucker, 2 Teelöffel Milch und ¼ Teelöffel Vanille verrühren. Rühren Sie 1 Teelöffel Milch hinzu, um die Konsistenz des Zuckergusses zu verbessern. Mit einem Schneebesen oder Löffel die Glasur über den leicht abgekühlten Kuchen träufeln. warm oder kalt servieren. Ein gezacktes Messer eignet sich am besten zum Schneiden des Kuchens. Ergibt 16 Portionen.

So frieren Sie hausgemachten Kaffeekuchen ein : Bereiten Sie den Kaffeekuchen wie angegeben zu, außer vollständig abkühlen lassen und nicht mit Zuckerguss beträufeln. Den Kuchen in der Pfanne belassen und mit einem Deckel oder einer Folie abdecken oder in Stücke schneiden und in einen Gefrierschrank legen und abdecken. Mit dem Rezeptnamen und dem Datum beschriften und bis zu 1 Monat einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen und mit Zuckerguss beträufeln.

Über Nacht Kaffee Kuchen Rezept

Diese Version von Kaffee-Streusel-Kuchen wird auch in einer 13 x 9 x 2 Zoll großen Backform hergestellt. Dieses einfache Rezept für Kaffeekuchen bietet den Vorteil, dass Sie den Kuchen nach dem Zusammenstellen entweder sofort backen oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kühlen können. Es macht 15 oder 16 Portionen.

1. Pfanne und Zutaten vorbereiten

Sammeln Sie Ihre Zutaten für dieses einfache Kaffeekuchenrezept:

3 Tassen Allzweckmehl

1 ½ Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1 Tasse Butter, erweicht

1¼ Tassen Kristallzucker

3 Eier

1 15-Unzen-Karton Ricotta-Käse

¾ Tasse gehackte Nüsse (jede Art)

½ Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker

2 Esslöffel geröstete Weizenkeime

1 Esslöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Lesen Sie das Rezept durch.
Dies ist ein guter Zeitpunkt, um Butter, Eier und Ricotta auf der Theke abzulegen. Bei Raumtemperatur zubereitete Zutaten eignen sich am besten für diesen Kuchen. Es dauert etwa 30 Minuten, bis die Butter weich ist.
Fetten Sie den Boden und 1/2 Zoll an den Seiten einer 13x9x2-Zoll-Backform; beiseite legen.
Wenn Sie dieses Kaffeekuchenrezept sofort backen möchten, heizen Sie den Backofen auf 350 ° F vor.
In einer Dreiviertelschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz vermengen. beiseite legen.

2. Machen Sie den Teig und Streusel Topper

Für den Teig in einer 4-Liter-Rührschüssel Butter 30 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen. Ricotta einrühren. Schlagen Sie so viel von der Mehlmischung ein, wie Sie können. Restliche Mehlmischung mit einem Löffel einrühren.

Verteilen Sie den Teig mit einem Spatel mit flachem Rand in der vorbereiteten Pfanne.

Kombinieren Sie für Streusel-Topper in einer kleinen Schüssel gehackte Nüsse, dunkelbraunen Zucker, geröstete Weizenkeime, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss. Gleichmäßig über den Teig in der Pfanne streuen. Wenn gewünscht, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

3. Backen und warm servieren

Wenn gekühlt, nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und decken Sie ihn auf. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.

Stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Rost des Ofens. Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Leicht in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Warm servieren. Ergibt 15 Portionen.