Einsiedler | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Butter oder Margarine
• ¾ Tasse brauner Zucker verpackt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Ei
• ¼ Tasse stark gebrühter Kaffee, gekühlt
• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Rosinen
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse

Richtungen

• Schritt 1

  Butter oder Margarine in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Zimt, Backpulver, Nelken und Muskatnuss hinzu; schlagen, bis kombiniert. Ei und Kaffee einrühren. Schlagen Sie so viel Mehl ein, wie Sie können. Das restliche Mehl mit einem Holzlöffel einrühren. Rosinen und gehackte Pekannüsse unterrühren.

• Schritt 2

  Lassen Sie Teig durch gerundete Esslöffel 2 Zoll auseinander auf einem ungefetteten Plätzchenblatt fallen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 8 bis 10 Minuten oder bis die Kanten leicht gebräunt sind. Übertragen Sie Cookies zum Abkühlen auf Drahtgitter. Macht ungefähr 48.

Nährwertangaben

Pro Portion: 88 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 48 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Protein).