Cappuccino - Schmorbraten Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 3 Pfund Rinderfutter Braten
1 Pfund kleine ganze Karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten (halbieren Sie alle großen)
8 Unzen kochende Zwiebeln, geschält und halbiert, oder 1 große Zwiebel in dünne Keile schneiden
4 Knoblauchzehen, halbiert
2 Jalapeño-Paprikaschoten *, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Tasse stark gebrühter Kaffee
1 1, 5 Unzen Rindfleisch Eintopf Gewürzmischung
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Würfel Chipotle-Brühwürfel, zerbröckelt; oder 2 Rinderbrühwürfel, mit 1/2 TL zerbröckelt. gemahlener Chipotle Chile
1 Lorbeerblatt
1 8-Unzen-Container-Sauerrahm
1 Rezept Gremolata (Rezept unten)

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Braten; 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer auf das Fleisch streuen. Beiseite legen.
Schritt 2
Kombinieren Sie in 6-Liter-Slow-Cooker Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño-Paprika. Den Braten auf das Gemüse legen.
Schritt 3
In einer mittelgroßen Schüssel Kaffee, Gewürzmischung, Balsamico-Essig, Bouillon und Lorbeerblatt mischen. Gießen Sie den Braten in den Herd.
Schritt 4
Abdecken und bei schwacher Hitze 9 bis 10 Stunden kochen lassen.
Schritt 5
Braten auf Schneidebrett legen; abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Übertragen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel auf das Serviergeschirr (entfernen Sie das Lorbeerblatt und werfen Sie es weg). Fleisch in Stücke schneiden und in Schüsseln geben. Mit einem Drahtgittersieb die Sauce abseihen und 2 Tassen aufheben. Die saure Sahne in eine mittelgroße Schüssel geben. 2 Tassen Sauce unterrühren. Löffel etwas Sauce auf Rindfleisch; Pass verbleibend. Mit Germolata bestreuen. Ergibt 8 Portionen.

*Hinweis:

Weil scharfe Chilischoten wie Jealapeños Haut und Augen verbrennen können, tragen Sie beim Umgang mit ihnen Plastik- oder Gummihandschuhe. Bei Verwendung von bloßen Händen sofort gründlich mit Wasser und Seife waschen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 530 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 15 g einfach ungesättigtes Fett), 127 mg Cholesterin, 1084 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 34 g Protein.